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                  沂水縣全福食品廠沂水縣全福食品廠

                  砂橙爆、麥芽餅……2020年烘焙圈網紅是它們!

                  2020/5/3 16:44:09 閱讀數:257 信息分類:食品招商 編輯:方強

                  近兩年來,烘焙市場上“網紅”產品層出不窮,從臟臟包到年輪蛋糕,從戚風蛋糕再到豆乳芝士,這些產品成為年輕人爭相擁躉的美食,也吸引了國內的烘焙企業紛紛跟進,將其延伸成包裝化的細分品類。2020年,烘焙領域更出現了砂橙爆、麥芽餅等新穎產品,在市場上蓄積更大的消費能量。

                  多數“網紅”烘焙遇“曇花一現”困境

                  臟臟包、戚風蛋糕、豆乳芝士……這些精致的烘焙單品,有些在線下烘焙店中吸引消費者排長隊搶購,有些微博、小紅書、朋友圈、抖音等社交平臺上頻頻亮相,以年輕人群為原點持續發酵蔓延。無論通過哪種方式,這些產品均被主流消費者冠以了“網紅產品”的標簽。

                  除了消費者的擁躉之外,國內的烘焙企業也早早捕捉到這一潮流的萌芽,紛紛借助這一類產品的“網紅”盛名,輔以規模化的生產技術和成熟的渠道布局,將其延伸成包裝化的細分品類。如今,網紅產品的工業化升級,已經成為了烘焙行業的創新方向。

                  不過,很多“網紅”烘焙在爆火之后,或是歸于沉寂,或是被后來者趕超,陷入“曇花一現”的困境。如臟臟包,初爆紅時無比風光,席卷大江南北的烘焙市場,更得諸多明星紅人的推薦,也吸引了桃李等諸多品牌的入駐。但一年不到,臟臟包的熱度已經下降許多,這也讓很多企業紛紛思考,“網紅”烘焙,難道只能“曇花乍現”,不能長線發展嗎?這一類產品能否爆發出持續性的消費能量呢?

                  砂橙爆走紅線下,網紅蛋糕持續規模化逆襲

                  2020年,在全國各地的烘焙門店中,除了臟臟包、戚風蛋糕、豆乳芝士依然備受追捧之外,一款“砂橙爆”新品也開始嶄露頭角,成為了年輕消費者的“新寵”。砂橙爆一般為方形造型,源自巴西橙皮的果漿從中間爆開,在糕點上爆出“X”形花紋,口感松軟,橙香十足。目前,砂橙爆在寧波、大連、沈陽等城市的烘焙店中熱銷,售價5-10元/個,與此同時,砂橙爆也在小紅書、抖音上爆紅,成為小資白領熱衷的“網紅蛋糕”。

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